即将处暑,推荐常喝八道润燥汤,补水润燥增免疫,清爽舒适过秋天
大家好,这里是邱哥说美食,再过两天,我们即将迎来二十四节气的处暑时节。处暑也被誉为“出暑”,意思就是从今天开始,暑热开始正式退出今年的历史舞台,天气开始逐步转凉,进入凉爽舒适的秋天。然而,虽然暑热开始消退,但是由于现在温度依旧更高,加入雨水减少,空气湿度低,所以处暑时节的秋燥也一样不可以忽视,且自古以来就有着“处暑处暑,热死老鼠”的说法。因此,处暑时节,大家仍旧需要警惕“秋老虎”的侵袭,坚持补水润燥增免疫,清爽舒适过秋天。接下来,我分享八道适合处暑前后常喝的润燥汤,道道补水润燥增免疫,清爽又开胃,助力大家清爽舒适过秋天。喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、花甲菌菇汤
(资料图片仅供参考)
食材准备: 花甲、蟹味菇、白玉菇、姜丝、葱段、葱花。
做法流程:
1.花甲提前加入适量食用油和食盐浸泡一个小时吐沙,然后清洗干净,接着冷水下锅焯煮,加入适量的料酒、姜片和葱段去腥,焯至开口后,捞出沥干水分备用。
2.清洗干净蟹味菇和白玉菇,然后热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香,接着倒入蟹味菇和白玉菇一起翻炒均匀,炒软以后,再加入适量的清水,大火煮开。
3.然后加入焯好的花甲一起炖煮,再炖三分钟左右后,加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
二、菌菇肉片汤
食材准备: 瘦肉、口蘑、白玉菇、蟹味菇、姜丝、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入姜丝、玉米淀粉、酱油和花生油一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.清洗干净蟹味菇、白玉菇和口蘑,然后将口蘑切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入一把葱花爆香,接着倒入菌菇一起翻炒均匀。
3.炒软菌菇后,再加入适量的清水,大火煮开,接着转为中火,然后加入腌制好的肉片一起煮两分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐调味,然后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
三、丝瓜口蘑牛肉汤
食材准备: 丝瓜、口蘑、牛肉、葱花、姜丝。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着往里加入姜丝和适量的玉米淀粉、酱油、花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮,然后和口蘑一起清洗干净,接着将丝瓜切小块、口蘑切薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香。
3.接着再倒入口蘑和丝瓜一起翻炒均匀,炒出香味后,再加入适量的清水,大火煮开,然后转中小火炖煮三分钟左右。
4.接着把腌制好的牛肉放入滑熟,再加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、紫菜鸡蛋虾滑汤
食材准备: 大虾、鸡蛋、紫菜、胡萝卜、葱姜水、姜丝、葱花。
做法流程:
1.大虾去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,再剁成虾泥,放入大碗中,接着切好胡萝卜碎放入,然后加入适量葱姜水、淀粉一起抓拌均匀上劲备用。
2.另取碗打入两个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
3.起锅烧水,加入姜丝一起煮开,接着加入紫菜和煎好的鸡蛋液一起炖锅,继续煮开后,再将抓拌均匀的虾滑揉成丸子,然后放入汤汁中继续炖煮。
4.煮至丸子浮起熟透后,再加入适量的食盐调味提鲜,然后加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、山药肉丸汤
食材准备: 山药、瘦肉、葱花、姜丝。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成瘦肉末,放入大碗中,接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油,再抓拌均匀上劲备用。
2.将山药去皮,清洗干净,然后切成小段备用,再热锅烧油,油热以后,放入山药煸炒油煎,煸炒出香味后,再加入适量的清水和姜丝煮开。
3.然后继续炖煮十分钟左右煮熟山药,接着再将抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入汤汁中,继续炖煮两分钟左右煮熟。
4.然后加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
六、裙带菜虾仁豆腐汤
食材准备: 裙带菜、大虾、鸡蛋、豆腐、枸杞、姜丝。
做法流程:
1.大虾去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着往里加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐一起抓拌均匀,再腌制20分钟左右备用。
2.泡软裙带菜,然后切成小块备用,接着把豆腐切成小块准备好,再热锅烧油,油热以后,打入两个土鸡蛋油煎,煎至两面金黄微焦,然后切成小块备用。
3.接着另热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至变色后,盛出备用,然后继续热锅烧油,再倒入一把葱花爆香。
4.接着再倒入裙带菜一起翻炒均匀,炒软以后,再加入适量的清水,大火煮开,然后再加入虾仁、鸡蛋和豆腐一起炖煮三分钟左右。
5.最后撒入一把枸杞子,加入一丢丢食盐调味,即可出锅开吃。
七、番茄娃娃菜牛肉汤
食材准备: 娃娃菜、番茄、牛肉、姜丝。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和姜丝一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.把番茄去皮,然后和娃娃菜一起清洗干净,接着把番茄切丁准备好,再热锅烧油,油热以后,放入番茄丁大火翻炒。
3.炒出番茄汁后,再加入适量的清水,大火煮开,接着加入娃娃菜一起煮一分钟左右,然后再加入腌制好的牛肉滑熟。
4.最后再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
八、南瓜豆腐肉末汤
食材准备: 南瓜、豆腐、瘦肉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成瘦肉末,放入大碗中,接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.南瓜去皮,清洗干净,然后一部分切丁备用,另一部分冷水上蒸锅蒸熟,再捣成南瓜泥备用,接着准备好豆腐和豌豆。
3.热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉末炒熟,再盛出备用,接着锅里留底油,然后加入豌豆和南瓜丁一起翻炒均匀。
4.炒出香味后,再加入适量的清水,大火煮开,接着继续炖煮五分钟煮熟,然后加入炒好的肉末、豆腐和捣好的南瓜泥搅拌均匀。
5.接着继续炖煮三分钟左右,然后加入适量的食盐调味提鲜,即可出锅开吃。
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